前田家がつくる、毎日のおいしくていいくらし
金沢風おでん
車麩や加賀揚げ、大根などの具材を、前田家の無添加あご入りだしでやさしく煮含めた金沢風おでん。
お好みの具材を加えて、ぜひご家庭の味に仕上げてみてください。
材料（3人分）
- 車麩 3個
- バイ貝 6個
- 大根 6cmくらい
- かまぼこ 1本
- 加賀揚げ 1パック
- その他、お好みの具材
（例：結び昆布 3個…塩蔵の場合は塩抜き、乾物の場合は水で戻しておく）
《おでんスープ》
- 無添加あご入りだし 14g
- 水 1200cc
- 塩 小さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
作り方
-
具材の下準備をする
車麩は1時間ほど水に浸けて戻しておきます。
大根は2cm程の厚さに切り、面取りし、味が染みやすいように十字に切れ目を入れ下茹でします。
バイ貝も生の場合は軽く下茹でしておきます。 -
おでんスープを作る
だしパックに「無添加あご入りだし」を入れ、水に入れて火にかけます。
沸騰したら火を弱めて弱火で5分煮出し、火を止めます。
そのまま置いて3～5分経ったらだしパックを箸で引き上げ、絞って旨みをすべて取り出します。
その他の調味料を加え、再び火にかけひと煮立ちさせておきます。 -
根菜類などから煮込む
2.で作ったおでんスープに根菜類や昆布など煮えにくいものを加えて煮ます。
大根全体が色づきましたら、練り物を加えてさらに煮込みます。 -
仕上げ
バイ貝と水気をしぼった車麩は、食べる直前に入れてしっかり温まれば完成です。
料理家 ichico316様｜Instagram
Instagramでご紹介いただきました✨ https://www.instagram.com/ichico316/
このレシピは、
前田家 完全無添加 あご入りだし パックタイプ 無塩 和風 和だし あごだし 味噌汁 お吸い物 鍋 おでん 茶碗蒸し 離乳食 化学調味料 酵母エキス グルテンフリー 醤油不使用 蛋白加水分解物 不使用 ギフト チャック袋 家庭用 メール便 送料無料 MAEDAYA
を使っています。
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