前田家がつくる、毎日のおいしくていいくらし
グルテンフリー！鯛だしにゅうめん風
食欲がない日でも、ちゅるちゅるっと食べられる本格的で上品なにゅうめんです。
材料（2人分）
- ゆりかごの海の鯛骨だし 7g
- 大根の皮 25g
- 青ねぎ 15g
- ビーフン 80g
- みりん 15g
- 白醤油 2回し
- 胡麻油 1回し
- 胡麻 適量
作り方
-
鯛だしを煮出す
鍋に水（適量）と「ゆりかごの海の鯛骨だし」7gを入れ、中火で4～5分ほど煮出します。 -
野菜の下ごしらえ
大根の皮をむき、細めの千切りにします。青ねぎは5cmほどの長さに切っておきます。 -
野菜を煮る
煮出した鯛だしに、大根と青ねぎを加え、中火で煮ます。 -
青ねぎを取り出す
青ねぎは1分ほどで火が通るので、いったん取り出します。 青ねぎのとろみのある汁を鍋に軽く絞り入れてください。 大根はそのまま、やわらかくなるまで煮続けます。 -
ビーフンを茹でる
別の鍋で湯を沸かし、ビーフンを2分ほど茹でたら、ざるにあげて水気を切っておきます。 -
調味料を加える
大根がやわらかくなったら、みりん（15g）、白醤油（2回し）、胡麻油（1回し）を加えて味をととのえます。 -
盛り付ける
器にビーフンを盛り、熱々の鯛だしを注ぎます。 取り出しておいた青ねぎをのせ、仕上げに胡麻をふりかけて完成です。
📹 レシピ動画はこちら
～レシピについてのご紹介～
@k_masera 様が、弊社の 天草産 ゆりかごの海の鯛骨だし を使った、グルテンフリー！鯛だしにゅうめん風 のレシピ動画をInstagramでご紹介くださいました。
🌸@k_masera様のコメント
「梅を足しても梅流し風で美味しくいただけます！」
～ 前田家の天草産 ゆりかごの海の鯛骨だし ～
程よい脂ののりとうまみが凝縮された天然を超えた真鯛。
その中骨を独自の製法で粉末にし、風味豊かなお出汁をつくりました。
和・洋・中どんなお料理にもご使用いただけます。
風味がしっかりと出て、本格的な味がおうちで簡単に味わえます。
骨を粉砕していることでカルシウムやミネラルなども豊富。
おだしを通して魚をもっと身近に感じていただけたら嬉しいです。
ぜひ、骨の髄まで鯛の濃厚なうまみをご堪能ください。
このレシピは、
前田家 ゆりかごの海の鯛骨だし 粉末 無塩 無香料 無着色 国産 鯛の骨 真鯛 カルシウム 鯛めし 茶碗蒸し ラーメン パスタ お吸い物 スープ 離乳食 料理 レシピ お取り寄せ ギフト チャック袋 家庭用 メール便 送料無料 MAEDAYA
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