カラフル野菜のテリーヌ

彩り豊かなお野菜と、上品なおだしをギュッと閉じ込めた、見た目も味も華やかなテリーヌです。

材料（直径13cmの丸型1台分）

にんじん 30g
かぼちゃ 35g
赤かぶ 50g
枝豆（むき実） 20g
うずら卵 6個
赤ピーマン 14g
きゅうり（飾り用） 1本
野菜だし大さじ1/2
水 200g
塩小さじ1/2
ゼラチン（粉） 5g
お湯（ゼラチン用）大さじ1

わさびマヨネーズソース

マヨネーズ大さじ1
醤油小さじ1/2
わさび適量（お好みで）

作り方

おだしを準備する
鍋に水200gと野菜だし（パック等に入れたもの）を入れ、沸騰したら4～5分ほど煮出します。野菜だしを取り出した後、塩を加えて味をととのえます。ふやかしておいたゼラチンを加え、よく溶かし混ぜておきます。
具材の下ごしらえ
うずら卵はゆでて殻をむきます。にんじん、かぼちゃ、赤かぶ、赤ピーマン、枝豆はひと口サイズに切り、ゆでるか電子レンジで軽く加熱します。
型に詰める
丸型（直径13cm）にラップを敷き、具材を彩りよく詰めていきます。上からだしゼラチン液を静かに流し入れ、空気を抜くように軽く押さえます。
冷やし固める
冷蔵庫で2時間以上、しっかりと冷やし固めます。
きゅうりを飾る
きゅうりはピーラーで薄くスライスし、テリーヌの上に飾りつけます。
盛りつける
テリーヌを型から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛ります。わさびマヨネーズソースを添えて完成です。

📹 レシピ動画はこちら

～レシピについてのご紹介～

@mokomoko.88 様が、彩り野菜をたっぷり使ったカラフル野菜のテリーヌ のレシピをInstagramでご紹介くださいました。

🌸@mokomoko.88様のコメント
優しいお野菜おだしを活かしたくて… 野菜テリーヌ作ってみよう〜…なんて言って… 実は作ったの初めて… カラフルお野菜のおかげで…なんとか彩りよく出来たかなお野菜の彩りもお味も感じながら… 優しいおだしのおかげで…美味しく頂きました🙏 ありがとうございます🙇♀ 無添加国産って魅力的ですよね✨ 皆さまも味わってみて欲しいですぜひぜひ🙌 変わりない…あたりまえの日常に… 美味しく食べられる事に…感謝して… ごちそうさまでした♥️🧡💛💚