だし巻き卵

作り方

1. 1
   鍋にお茶パックに入れた至極の和だし、水を入れて沸騰させ中火で2分ほど煮出します。だし汁を80cc量り、粗熱を取ります。

   
2. 2
   ボウルに卵を割り、白身を切るように溶きます。①、みりん、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせます。

   
3. 3
   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで油を塗り広げます。卵液の1/3量を流し入れ、菜箸で軽く混ぜながら半熟になったら手前に巻きます。

   
4. 4
   卵焼き器の空いたスペースに再度油を塗り広げ、巻いた卵を奥に寄せて、手前にも油を塗り広げます。

   
5. 5
   卵液の残りの1/2量を手前に加え、奥の卵の下にも流し入れ、同様に焼きます。再度同じ作業を繰り返します。

   
6. 6
   焼き上がったらまきすの上に取り出して巻き、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。器に盛り付けてお好みで大葉と大根おろしを添えて完成です。