前田家がつくる、毎日のおいしくていいくらし
鯛の旨味たっぷり 極上たまご雑炊
鯛の旨味がじんわり広がる、やさしい卵雑炊。
朝食や胃を休めたい日にもぴったりの、ほっと温まる一品です。
香ばしく焼いた鯛のあらを添えることで、見た目も豪華に仕上がります。
鯛骨だしの深い旨味と、ふんわり卵のやさしい味わいをぜひお楽しみください。
材料（1人分）
- 鯛のあら（頭半身） 1枚
- ご飯 お茶碗1杯分
- 卵 1個
- えのき・白ネギなど火の通りやすい野菜 少々
- 天草産鯛骨だし 小さじ1
- 水 100ml
- 塩 少々
- 醤油 少々
作り方
-
鯛のあらを焼く
鯛のあらはウロコを取り、軽く塩をふってフライパンやグリルで香ばしく焼きます。 -
だしを準備する
鍋に水と天草産鯛骨だしを入れて火にかけ、沸騰させます。 -
具材を煮る
えのきや白ネギなどの野菜を加え、火が通ったらご飯を入れて軽く煮込みます。 -
卵を加える
溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通します。 -
味を整えて盛り付ける
塩と醤油で味を整え、器に盛り付けたら焼いた鯛のあらをのせて完成です。
ポイント
- 鯛のあらは焼くことで香ばしさと旨味が引き立ち、雑炊の美味しさがさらに深まります。
- 鯛のあらを煮出してだしを取るアレンジもおすすめです。
料理家 yasai_yumi65 様
Instagramでご紹介いただきました✨ https://www.instagram.com/yasai_yumi65/
このレシピは、
前田家 ゆりかごの海の鯛骨だし 粉末 無塩 無香料 無着色 国産 鯛の骨 真鯛 カルシウム 鯛めし 茶碗蒸し ラーメン パスタ お吸い物 スープ 離乳食 料理 レシピ お取り寄せ ギフト チャック袋 家庭用 メール便 送料無料 MAEDAYA
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