前田家がつくる、毎日のおいしくていいくらし
『だし香るさっぱりトマト大葉そうめん』
『無添加 至極の和だし』で旨みアップ♪
魚介の香りとトマトの酸味が広がる、夏にぴったりの爽やかな一品
材料（1人分）
- そうめん 1束 (50g)
- 完熟トマト 1個 (ざく切り)
- 大葉 2〜3枚 (千切り)
- 水 300ml（冷やして食べる場合は、氷を加えるため250mlがおすすめ）
- 至極の和だし(粉末) 大さじ1/2
- 薄口醤油 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
《冷やして食べる場合》 - 氷 適量
- ごま油 適量（お好みで）
- すりごま 適量（お好みで）
作り方
【トマトだしを作る】
-
鍋に水300mlと「無添加 至極の和だし」を入れて中火にかけます。
沸騰したらトマトを加え、弱火で2分ほど煮ながらトマトを軽く潰し、旨味を引き出します。
-
薄口醤油、みりん、塩を加えてひと煮立ちさせたら、トマトだしの完成です。
【冷やして食べる場合】
- トマトだしを別容器に移し、氷水に当てるか冷蔵庫でしっかり冷やします。
- そうめんを袋の表示通りに茹で、冷水（氷水）でしっかり締めて水気を切ります。
※冷たい麺は締まるため、表示時間より少し長めに茹でるのがおすすめです。 - 器にそうめんを盛り、冷やしたトマトだしを注ぎます。
-
氷を浮かべ、大葉をのせて完成です。
【温かく食べる場合】
- そうめんを袋の表示時間より45秒ほど短めに茹で、冷水でサッと洗って水気を切ります
- 温かいトマトだしにそうめんを入れ、10秒ほど温めます。
- 器に盛り、大葉をのせて完成です。
【コツ・ポイント】
◆味の濃さは、お好みで調整してください。
◆冷やして食べる場合は、お好みで「ごま油」小さじ1/2、または「すりごま」を加えるのもおすすめです！
「無添加 至極の和だし」の魚介の香りとトマトの酸味に香ばしさが加わり、夏にぴったりの味わいになります。
暑い夏は冷やしそうめんでさっぱりと。涼しくなってきたら温かい煮麺で、季節に合わせて2通りの味わいをお楽しみください
料理家 hazuki_food_diary様｜Instagram
Instagramでご紹介いただきました✨ https://www.instagram.com/hazuki_food_diary/
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