いつものおでんを洋風に！コンソメと塩麹の洋風おでん｜大根の下ゆではレンジで簡単

いつものおでんを、だしを替えて洋風に。

水1000mlに「前田家 無添加チキンコンソメ」と塩麹を大さじ3ずつ入れるだけで、洋風おでんのだしができます。

鶏肉と野菜のうま味に、塩麹のまろやかな塩気が重なって、和風だしとはひと味違う味わいに。

具材は大根やちくわ、はんぺんなどおなじみのものに、ウインナー・ミニトマト・ブロッコリーを加えます。

大根とにんじんは電子レンジで下ごしらえするので、下ゆでの手間もかかりません。

肌寒い日の夕ごはんや、子どもと囲む食卓におすすめです。

【調理時間】約40分（冷ます時間をのぞく）
【分量】約3～4人分
【味付け】前田家 無添加チキンコンソメ＋塩麹（塩・しょうゆは使いません）
【ポイント】大根の下ゆでは電子レンジで。ミニトマトとブロッコリーはあと入れ

材料（約3～4人分）

• 大根 1/2本
• にんじん 1本
• ちくわ 2本
• さつま揚げ 4枚
• はんぺん 1枚
• ウインナー 1袋
• ゆで卵 3個
• ミニトマト 6個
• ブロッコリー 1/2個
• 水 1000ml
• 前田家 無添加チキンコンソメ 大さじ3
• 塩麹 大さじ3

作り方

1. 野菜を切る
   大根は皮をむいて輪切りにし、大きければ半分に切ります。にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分けます。

2. 大根とにんじんを電子レンジで加熱する
   耐熱のポリ袋（アイラップなど）に大根とにんじんを入れ、水大さじ1を加えます。600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。下ゆでの代わりになるので、鍋をひとつ減らせます。

3. だしを作る
   鍋に水を入れ、前田家 無添加チキンコンソメと塩麹を加えて、一煮立ちさせます。

4. 具材を入れて煮込む
   大根、にんじん、ちくわ、さつま揚げ、はんぺん、ウインナー、ゆで卵を入れ、弱火で20～30分ほどコトコト煮込みます。ミニトマトとブロッコリーは、形と色がきれいに残るよう、煮込みの終わりごろに加えます。

5. 火を止めて味をなじませる
   一度火を止めて、しばらく置きます。冷めていく間に、具材にだしがしみ込みます。食べる直前にもう一度一煮立ちさせたら完成です。

よくある質問

Q. 塩は加えなくていいですか？
A. 「前田家 無添加チキンコンソメ」は食塩不使用です。塩味は、塩麹と、ちくわやさつま揚げ、ウインナーから出ます。味をみて物足りなければ、塩麹を少しずつ足して調えてください。

Q. 大根を下ゆでしなくても大丈夫ですか？
A. 大根とにんじんは、電子レンジで先に加熱してから煮込みます。下ゆでをしなくても、やわらかく仕上がります。

Q. コンソメの粒がスープに残るのはなぜですか？
A. 「前田家 無添加チキンコンソメ」は、鶏肉と野菜を粉末にしたもので、すべて溶けきるタイプではありません。スープに細かな粒が見えることがありますが、そのまま召し上がれます。

いつもとひと味違う、ほかほかの洋風おでん♪

チキンコンソメと塩麹のおだしは、練り物やウインナーのうま味もやさしく受け止めてくれます。
ミニトマトのほどよい酸味と、ブロッコリーの緑で、見た目も明るい一品に。

和風のおでんに少し飽きてきたときや、家族で囲む寒い日の夕ごはんに。ぜひ作ってみてください。

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