前田家がつくる、毎日のおいしくていいくらし
旬の野菜がもたらす健康効果（春）
旬の食材には、その季節に必要な栄養素を豊富に含んでいます。
季節の移り変わりとともに、その時々の旬の食材を取り入れることは、心と体に良いことが沢山あります。
今回は、春の季節におすすめ食材、その栄養価や健康効果についてご紹介します。
『旬の食材がもたらす健康効果』
旬の食材は、最も栄養価が高く、味も良いとされています。
例えば、冬に収穫されるほうれん草は、夏のものに比べて約3倍のビタミンCを含むと言われています。
また、季節ごとに体が必要とする栄養素を自然に摂取できるため、免疫力の向上や自律神経のバランスを整えるサポートも期待できます。
『春野菜の特長』
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苦みや香りの強さ
春野菜には、ふきのとうやたらの芽、菜の花など、独特の苦味や香りを持つものが多くあります。
これらの苦味成分は、冬の間に溜まった老廃物の排出を促し、新陳代謝を高める効果があるとされています。
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みずみずしさと柔らかさ
春キャベツや新玉ねぎ、新じゃがいもなど、「新」と名のつく春野菜は、他の季節に比べて葉や実が柔らかく、みずみずしい食感が特徴です。
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栄養価の高さ
春野菜は、ビタミンBやビタミンC、β-カロテンなどの栄養素を豊富に含んでいます。
『代表的な春野菜とその特徴』
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春キャベツ
葉が柔らかく、甘みが強いのが特徴です。
ビタミンCやビタミンU（キャベジン）を豊富に含み、免疫力向上や胃腸の健康維持に役立ちます。
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たけのこ
食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。
煮物や炊き込みご飯などに適しています。
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菜の花
独特の苦味と香りがあり、ビタミンCや鉄分を多く含みます。
おひたしや和え物として楽しめます。
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新じゃがいも
皮が薄く、みずみずしい食感。
ビタミンCやカリウムを豊富に含み、丸ごと調理することで栄養を余すことなく摂取できます。
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新玉ねぎ
水分が多く、辛味が少ないため、生食にも適した玉ねぎです。
ビタミンCや硫化アリルを含み、血液サラサラ効果や疲労回復のサポートをしてくれます。
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スナップエンドウ
甘みがあり、シャキッとした食感が特徴の豆類です。
ビタミンCや食物繊維を含み、免疫力向上や腸内環境の改善のサポートをしてくれます。
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アスパラガス
甘みがあり、シャキッとした食感が特徴。 アスパラギン酸を含み、疲労回復効果が期待できます。
春の旬の食材を積極的に取り入れることで、心と体のバランスを整え、自然と調和したライフスタイルを実現できます。
新しい季節の訪れとともに、旬の恵みを食卓に取り入れて、健康的な毎日を。
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