Delicious and healthy food created from safety and security
秋魚を楽しむ季節
9月も後半に入り、朝晩は少し涼しくなってきましたね。
スーパーや鮮魚コーナーには脂ののった秋魚が並び始め、秋の訪れを感じさせてくれます。
今回は、美味しく手軽に食べたい秋魚についてご紹介します。
旬の魚は味わいだけでなく栄養も豊富で、毎日の食卓やお弁当に取り入れやすいポイントもあわせてお届けします。
秋に旬を迎える魚とは？
秋は魚が脂を蓄え、最も美味しくなる季節です。スーパーや鮮魚店の店頭には、さんま、鮭、カジキなど、脂ののった魚が並び始めます。
- さんま：秋の風物詩で、焼くと脂がのって香ばしく、食卓を彩ります。新鮮なものは頭まで柔らかく食べやすいのも魅力です。
- 鮭：秋鮭は脂がほどよくのり、塩焼きや粕漬けで旨みが引き立ちます。切り身で手軽に使えるので、毎日の食卓やお弁当にも取り入れやすい魚です。
- カジキ：淡白な味わいで照り焼きやソテーなどさまざまな調理法に対応。大人も子どもも食べやすい魚です。
旬の魚は、味だけでなく料理の幅や食卓の彩りも広げてくれます。秋の味覚を楽しむなら、この季節ならではの魚をぜひチェックしてみましょう。
栄養たっぷり！秋魚の魅力
秋魚は味だけでなく、栄養価の高さも魅力です。
- DHA・EPA：脳や心臓の健康をサポートする必須脂肪酸。さんまやさばに豊富です。
- たんぱく質：体を作るもととなる栄養素。成長期の子どもや運動会シーズンの体力サポートにも役立ちます。
- ビタミン・ミネラル：鮭に含まれるビタミンDは骨の健康に、カルシウムは丈夫な体作りに貢献します。
脂ののった秋魚は味わいもしっかりして満足感が高く、運動会や行楽シーズンなど外で活動する機会が増える季節には、家族の栄養補給にもぴったりです。
魚を美味しく食べるコツ
魚料理はシンプルな調理が多いため、ひと手間や焼き方の工夫で味がぐっと変わります。
- さんまの塩焼き：焼く10分前に高い位置から塩をふると、余分な水分が抜け身が引き締まり旨みが増します。1尾につき小さじ1程度の塩を30cm上からふりかけ、表面の水分を軽くふいて中火で5分ずつ焼きます。目が白くなったら焼き上がりです。
- 鮭の粕漬け：粕が厚くついていると焦げやすいので、箸で軽く滑らせて余分な粕を取り除きます。盛り付け時に表になる側から中火でじっくり焼くと美味しく仕上がります。
- カジキの照り焼き：フライパンで両面を8割ほど火を通した後、タレを数回に分けて絡めます。裏返して同様に絡めれば照り良く仕上がります。
日々の食卓やお弁当に取り入れるアイデア
忙しい朝には、切り身を焼いておにぎりに添えるだけでも立派な一品になります。
運動会やピクニックなど行楽シーズンには、冷凍保存した秋魚を活用すると手軽に彩りと栄養をプラスできます。
旬の秋魚を少しずつ日々の食卓に取り入れることで、家族の健康も食卓の楽しみもぐっと豊かになります。
おわりに
秋を感じる旬の魚を楽しむことで、毎日の食卓がぐっと華やかに。
手軽に、美味しく、そして栄養たっぷりの秋魚をぜひ日々の暮らしに取り入れてみてください。
皆さんの「いいくらし」のヒントになれば嬉しいです。
このレシピは、
Steak, Yakiniku, Tender, American Beef, Loin, Diced Steak, Meat, Frozen, 1kg
を使っています。
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