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【土用の丑の日】うなぎだけじゃない！夏を元気に乗り切るごはん
いよいよ夏本番。暑さで食欲が落ちたり、なんとなくだるさを感じる日も増えてきましたね。
そんな時期にふと気になるのが「土用の丑の日」。
スタミナをつける日として知られるこの風習、実は今年（2025年）は“2回”あるのをご存じでしたか？
今回は、知っているようで知らない【土用の丑の日】や、うなぎ以外にもある夏を元気に乗り切るごはんについてご紹介します。
「土用」・「丑の日」とは？
「土用（どよう）」とは？
- 「土用」とは、立春・立夏・立秋・立冬の直前の約18日間のことを指します。
- 年に4回ありますが、特に夏の土用（＝立秋の前の18日間）は、食養生の観点からも重視されてきました。
「丑の日」とは？
- 「丑（うし）の日」は干支（えと）で日を数える方式で、12日に一度巡ってきます。
今年「土用の丑の日」が2回ある理由
土用の期間は約18日間。干支は12日で一巡するため、この期間に「丑の日」が2回くる年があります。
今年（2025年）がその年で、
- 1回目：7月19日（土）
- 2回目：7月31日（木）
せっかく2回あるなら、うなぎだけでなく「う」のつく栄養食材を取り入れて、手軽に夏の元気ごはんを楽しんでみませんか？
「う」のつく夏バテ対策食材
江戸時代、平賀源内が「土用の丑の日」にうなぎをすすめたことがルーツとされますが、本来は「う」のつく栄養のあるものを食べて元気をつける風習です。
うなぎ以外にも、「う」のつく食材はたくさんあります。
身近でおいしく、夏にぴったりの食材とそのおすすめの食べ方をご紹介します。
■ 梅干し（うめ）
クエン酸で疲労回復・食欲増進に◎
梅干しに含まれるクエン酸は、体の疲れを和らげ、胃の働きを助けてくれます。また、夏場に不足しがちなミネラルや塩分補給にもぴったりです。
おすすめの食べ方：
刻んだ梅干しを雑穀ごはんに混ぜて「さっぱり梅おにぎり」に。紫蘇やごまを加えると彩りも香りもアップ。冷やしても美味。
詳しくは以前のブログでも紹介しています：
▶ 2025/6/19公開：梅干しので熱中症対策！
■ 牛肉（うし）
たんぱく質・鉄分が豊富なスタミナ食材
牛肉はタンパク質と鉄分が豊富で、特に鉄分は、貧血や夏のだるさ対策に重要です。赤身なら脂も控えめで◎
おすすめの食べ方：
少量の牛肉を甘辛く炒め、雑穀ごはんにのせて「ミニ牛丼風どんぶり」に。温泉卵や大葉を添えるとまろやかでさっぱりと食べられます。
■ うどん
のどごしよく、夏バテ時にも◎
冷・温どちらでも食べやすく、具材を工夫すれば、栄養バランスもバッチリです。
おすすめの食べ方：
うどんにトマト・オクラ・蒸し鶏・とろろ（雑穀入り）をのせ、冷たいだしをかけた「具だくさん冷やしうどん」。梅干しやみょうがを添えれば香りもさわやかです。
■ 冬瓜（とうがん／うり）
体の熱を内側から冷ます夏野菜
「冬」の文字がありますが、冬瓜の旬は、6月～9月です。保存性も高く、水分が豊富で利尿作用があり、むくみ予防や夏バテ予防にもおすすめの野菜です。
おすすめの食べ方：
前田家の無添加だしで煮た冬瓜に鶏ひき肉のとろみ餡をかけた「冬瓜のそぼろあんかけ」。冷やしても温めても美味く食べることができます。
まとめ
「うなぎはちょっと高い」「家族が苦手で…」そんなときも、「う」のつく身近な食材を取り入れることで、夏を乗り切る力になります。
今年は“2回”ある土用の丑の日。
自分や家族に合った「夏の元気ごはん」で、からだとこころを整えてみませんか？
暑い日が続きますが、季節を感じながら、少しでも快適に過ごせますように。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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